Produits de nettoyage industriels pour l'industrie alimentaire

L'industrie alimentaire est l'un des secteurs industriels les plus exigeants et les plus contrôlés.affectant directement la santé des personnes.

En ce qui concerne la sécurité des clients, le nettoyage doit être exceptionnel et suivre toutes les procédures légales prescrites et, surtout, il faut tenir compte de l'évitement de la contamination croisée.Ce ne sont pas seulement les processus de fabrication et de nettoyage qui sont importants., mais aussi les produits utilisés pour la stérilisation.

En Espagne, par exemple, conformément au décret royal 770/1999 du gouvernement central,les produits propres au nettoyage dans l'industrie alimentaire doivent être inscrits au registre général de l'hygiène alimentaire et aucun autre produit non enregistré ne peut être utilisé..

C'est pourquoi une attention particulière doit être accordée aux produits de nettoyage industriels lors du nettoyage de ces espaces.

Voulez-vous savoir lesquels sont adaptés à l'industrie alimentaire?

C'est ce que nous vous disons dans cet article!

I. Questions clés du nettoyage dans l'industrie alimentaire

Dans l'industrie alimentaire, il est essentiel de disposer d'un programme approprié de nettoyage et de désinfection.

Par exemple, en Espagne, les procédures et les produits de nettoyage doivent être conformes aux réglementations exigées par le gouvernement central, telles que le règlement 853/2004,établissant des règles d'hygiène spécifiques pour la manipulation des denrées alimentaires.

Comme nous l'avons dit, l'identification des produits de nettoyage industriels appropriés garantira l'élimination des micro-organismes et évitera la contamination croisée.les risques chimiques et allergiques pour le consommateur final peuvent être évités.

II. Types de désinfectants utilisés pour le nettoyage de l'industrie alimentaire

Comme nous l'avons déjà mentionné précédemment, tous les désinfectants ne sont pas autorisés, seulement ceux enregistrés par l'HA. Ces produits ont été testés précédemment pour assurer la sécurité du consommateur final.Nous vous montrons ceux qui sont acceptés..

1. hypochlorite

Ils sont des antioxydants à base d'eau, puissants et sont les antioxydants les plus couramment utilisés dans l'industrie alimentaire.

L'un des avantages de l'utilisation de ces produits de nettoyage est qu'ils sont peu coûteux et qu'ils sont efficaces contre les microorganismes.

Malheureusement, ils ne sont pas parfaits car ils ont leurs inconvénients:

Ils sont très sensibles aux températures élevées ou aux environnements dont le pH est inférieur à 5 ou 7.

Ils sont corrosifs, en particulier sur les matériaux métalliques, et peuvent endommager les installations industrielles.

Ils sont toxiques et les opérateurs qui les manipulent doivent savoir comment les manipuler correctement, sinon ils peuvent être contaminés.

Ils sont des polluants potentiels, surtout s'il y a des substances organiques à proximité.

Malgré tous ces inconvénients, il reste l'un des agents de nettoyage les plus utilisés dans le nettoyage de l'industrie alimentaire en raison de son efficacité élevée.le plus important est d' utiliser le produit lui-même.

Le site www.unishine.com.cn

2. sel d'ammonium quaternaire

Il est également connu sous le nom de sels d'ammonium quaternaires. Ce sont des substances bactéricides qui attaquent directement les parois des microorganismes.

Il agit sur une large gamme de températures et de pH.

Ils ne sont pas corrosifs.

Ils ne sont pas abrasifs.

Ils ne provoquent généralement pas d'intoxication.

Cependant, bien qu'il ne présente aucun danger pour l'opérateur qui le manipule, les surfaces qu'il recouvre doivent être nettoyées afin d'éviter une intoxication ultérieure des aliments qui entrent en contact avec ces surfaces.

3. glutaraldéhyde

Ce désinfectant est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et également dans les dispositifs médicaux. Pourquoi? Ce désinfectant est très efficace contre les virus, les bactéries, les moisissures et les micro-organismes.

Cependant, il est de plus en plus considéré comme plus dangereux, car il est très toxique pour les opérateurs, raison pour laquelle son utilisation dans les environnements industriels a diminué.

4. Peroxyde d'hydrogène

Ce produit est très connu comme un agent chimique qui combat les virus et les bactéries.

En raison de son effet oxydant, il est souvent utilisé pour le blanchiment.

5. peroxyde d'acide acétique

Ce désinfectant est un mélange d'acide acétique et de peroxyde d'hydrogène. Il est très efficace contre les virus, les bactéries, les levures, les moisissures et les endospores ainsi que pour prévenir les biofilms.

L'un de ses avantages est qu'il s'agit d'un produit de nettoyage respectueux de l'environnement et moins corrosif pour les installations.

L'industrie alimentaire a besoin de nettoyeurs qualifiés

Nous savons déjà combien il est important d'utiliser les bons produits de nettoyage industriels.

Comme vous le savez, les opérateurs qui manipulent les produits de nettoyage sont une partie clé de l'ensemble de la chaîne de nettoyage industrielle.et ne peuvent être utilisés correctement sans une bonne compréhension des produits et de leur utilisation.

Les produits et les machines nécessaires à leur manipulation doivent être utilisés par un personnel qualifié, sinon le travail peut se retourner contre lui en raison d'une mauvaise exécution.

1Exigences en matière d'expertise et de compétences pour le personnel de nettoyage

Le personnel de nettoyage qualifié doit posséder les connaissances et les compétences professionnelles suivantes:

Connaissance de l'hygiène: Connaissance des normes d'hygiène alimentaire et des procédures d'exploitation, ainsi que savoir comment nettoyer et désinfecter efficacement.

Connaissances en matière de sécurité: comprendre les lois et réglementations en matière de sécurité alimentaire et être en mesure d'identifier et de gérer les risques potentiels pour la sécurité alimentaire.

Fonctionnement de l'équipement: familiarisé avec le fonctionnement et l'entretien de l'équipement de nettoyage pour assurer un bon fonctionnement et un nettoyage efficace.

Gestion des dossiers: capable d'enregistrer avec précision la fréquence et les résultats du nettoyage et de la désinfection en vue de la traçabilité et de la gestion.

2Importance du personnel de nettoyage dans l'industrie alimentaire

L'importance du personnel de nettoyage dans l'industrie alimentaire se reflète dans les aspects suivants:

Assurer la sécurité alimentaire: grâce à un nettoyage et une désinfection réguliers, la croissance des bactéries et des virus est réduite et la contamination des aliments est évitée.

Amélioration de la productivité: maintenir l'environnement de production propre réduit les pannes d'équipement et les interruptions de production et améliore la productivité.

Respecter les exigences réglementaires: veiller à ce que l'environnement de production soit conforme aux normes d'hygiène et aux exigences réglementaires nationales et locales afin d'éviter les risques juridiques.

Améliorer la qualité des produits: un environnement de production propre contribue à améliorer la qualité des produits et la compétitivité du marché.

Les médicaments doivent être utilisés dans les conditions suivantes: